Amerika'dan İhracat İçin A Sınıfı Sarımsak Kontrol Süreci: Ham Maddeden Hazır Ürün Kalitesine Kadar Standartlaştırma

2026-01-17

E-İşKöprüsü

Çözüm

Bu makale, Orta Doğu pazarına ihracat yapmak üzere A sınıfı sarımsakların standartlaştırılmış验收 sürecini detaylı olarak açıklar. Orta Doğu mutfaklarında ağır lezzet ve doğal aromaya yönelik ihtiyaçlar doğrultusunda, saf beyaz, büyük beyaz, kırmızı ve mor sarımsak gibi dört türün farklı pişirme ortamlarında nasıl kullanıldığını anlatır. Üretici ve restoran işletmeleri için 3 temel kalite kriteri (çimlenmemiş olma, çürümeme ve kabuk bütünlüğü) ve uygulamalı kontrol yöntemleriyle verimli ham madde seçimi sağlanır. Ayrıca, her üretim batch’inde tutarlılık sağlayarak ürün kalitesini koruyan bir验收 prosesi kurmanın stratejik önemi vurgulanır. Profesyonel bilgi, pratik ipuçları ve görsel rehberlerle donatılmış bu içerik, ticari karar vericilere değer katmakta ve operasyonel verimliliği artırmaktadır.

A sınıfı sarımsakların farklı türleri (beyaz, büyük beyaz, kırmızı, mor)

Ortadoğu Pazarında A Sınıfı Sarımsak Kullanım ve Kalite Kontrolü İçin Standart Bir Süreç

Ortadoğu’da restoran sahipleri veya gıda tedarikçileri için sarımsak, sadece bir malzeme değil, lezzetin kalbidir. Özellikle Türkiye'den ihracat yapan üreticiler, bu bölgedeki zengin ve yoğun aromalı mutfaklara uygun A sınıfı sarımsaklar sunmak zorundadır. Gerçekten de, Ortadoğu’da satılan her 100 kg sarımsaktan 75 kg’ı, doğrudan restoranlar tarafından kullanılmak üzere satın alınmaktadır — bu oran, ürünün kalitesinin nasıl kritik olduğunu göstermektedir.

Neden Farklı Türler? Hangi Sarımsak Ne Zaman Kullanılır?

Ortadoğu mutfaklarında sarımsak, sadece ekmeğin üzerine sürülen bir malzeme değil, iç harcı, sos, kebap ve çorba gibi birçok dishin temelini oluşturur. İşte burada dikkat edilmesi gereken üç ana tür:

Beyaz sarımsak: Hafif ve sütlü tadı sayesinde salatalarda ve yoğurtlu soslarda tercih edilir. %60 oranla en çok kullanılan türdür.
Kırmızı sarımsak: Daha yoğun aromasıyla barbekü ve et yemeklerinde öne çıkar. Ortadoğu menülerinde %25 kullanım oranı vardır.
Mor sarımsak: Daha acımsı ve yoğun bir tat verir; özellikle baharatlı yemeklerde tercih edilir. %15 oranla daha az ama özel ihtiyaçta çok değerlidir.

İşletmenizde sabit kalite istiyorsanız, sarımsak seçimi tek bir ölçütle değil, tarif, müşteri beklentisi ve üretim süreci ile ölçülmeli.

A Sınıfı Olarak Tanımlamak: 3 Ana Kriter

A sınıfı sarımsak, sadece dış görünüşüyle değil, iç yapısıyla da tanımlanır. Üretici ve alıcı arasında güven kurmanın ilk adımı budur. İşte 3 temel kontrol noktası:

Çimlenmemiş olma: Her 100 gr sarımsakta 1 tanesi bile çimlenmişse, o parça A sınıfı olarak kabul edilmemelidir. Çimlenme, depolama koşullarının kötü olduğunu gösterir.
Yüzey bütünlüğü: Yüzeydeki çizik, çatlak veya yanık izi, ürünün raf ömrünü %30 kadar düşürebilir.
Çürüme yokluğu: En küçük çürüme belirtisi bile, tüm paketi risk altına sokabilir. Bu nedenle her 5 kg’lık partide 3 örnek kontrol edilmeli.

Standartlaştırılmış Alma Süreci Nasıl Kurulur?

Her üretim döngüsünde aynı kalitede ürün elde etmek için, aşağıdaki 4 aşamalı prosedür uygulanmalıdır:

Aşama	Açıklama	Zaman
Giriş Kontrolü	Tedarikçiye göre parti bazlı kalite kontrolü yapılır.	1 gün
Laboratuvar Testi	Mikrobiyolojik ve nem analizi.	2 gün
Depolama Protokolu	%60 nem, 12°C sıcaklık altında saklanmalı.	Sürekli
Teslimat Öncesi Kontrol	Kargo öncesi son kontrol: 100 gr’lık örneklerden 5’i denenecek.	1 gün