Beyaz Sarımsak, Kırmızı Sarımsak ve Mor Sarımsak: Sınıflandırma Standartları ve Kaliteli Baş Seçimi

Beyaz Sarımsak mı, Kırmızı Sarımsak mı? Nasıl Seçilir?

İkinci el sarımsak satanlar için bu konu çok daha fazla önem taşır. Türkiye'den veya diğer ülkelerden ithal edilen ürünlerde, farklı türlerin hangi amaçla kullanıldığını bilmeniz, hem üreticiler hem de perakendeciler açısından büyük bir fark yaratır.

Sarımsak Türleri ve Kullanım Alanları

Bazı üreticiler “sarımsak” diye genellemeye eğilimlidir, ancak uzmanlar buna katılmaz. Gerçekten fark yaratan şey, türüne göre bileşimi, tadı ve saklama süresidir.

“Biz sadece ‘iyi’ değil, ‘uygun’ olanı seçiyoruz.” – Mehmet A., Almanya’daki bir restoran sahibi

Yeni başlayanlar için önemli bir nokta: Sarımsakların büyüklüğüne bakmak yeterli değildir. Kaliteyi belirleyen en önemli faktörler şunlardır:

• Yüzey Düzgünlüğü: Çıkıntı veya çatlak olmayan, pürüzsüz yüzeyli olanlar tercih edilmelidir.
• Kuru Kabuk: Sert kabuk, nemin dışarı çıkmasını sağlar. Bu da uzun süre saklanmasını sağlar.
• Sıcaklık Kontrolü: -3°C ile 0°C arası soğuk hava, aromayı korur. Bu sıcaklıkta 6 ay saklanabilir.

Senin gibi bir iş insanı olarak, bu bilgilerle ürününüzü doğru segmentlere yönlendirme şansınız var. Örneğin, Avrupa’da özellikle kırmızı sarımsak, doğal gıda markalarında talep artıyor. Bu nedenle, ürün portföyünüzde çeşitlilik oluşturmak, satış fiyatını artırmanın yanı sıra güveni de kazandırır.

Birkaç yıl önce bizim fabrikamızda, müşteri memnuniyeti düşüşü yaşadık. Neden mi? Çünkü aynı ürünün farklı paketleme seviyelerine göre fiyatlandırma yapmıyorduk. Artık tüm ürünleri uluslararası standartlara göre sınıflandırıyoruz: A sınıfı (tam dolu, 3–5 cm çap), B sınıfı (2–3 cm), C sınıfı (1–2 cm). Bu sayede her müşteri kendine uygun ürünü bulabiliyor.

“Ürünümüzü nasıl seçerim?” diye soran müşterilerimize artık net cevap verebiliyoruz. Çünkü bizim gibi profesyoneller, yalnızca satmak değil, doğruyu sunmak istiyoruz.