Avrupa’da taze sarımsak talebi her geçen yıl artıyor. Ancak bu artan talep, yalnızca miktar değil, aynı zamanda kalite ve uzun süreli saklanabilirlik beklentilerini de beraberinde getiriyor. Özellikle Almanya, İtalya ve Fransa gibi ülkelerde, restoranlar, gıda üreticileri ve perakendeciler, ürünün nutrisyonel değerlerini kaybetmeden en az 6 ay boyunca taze kalmasını bekliyor.
Araştırmalar, taze sarımsakta -3°C ila 0°C aralığındaki soğuk depolama yönteminin, sarımsağın solunum hızını %70 oranında düşürdüğünü gösteriyor. Bu durum, mantar oluşumu, çiçeklenme ve nem birikimini önleyerek ürünün fiziksel bütünlüğünü korur. Örneğin, 2023 yılında Hollanda’daki bir soğuk zincir merkezinde yapılan testlerde, bu sıcaklık aralığında saklanan sarımsakların 180 gün sonra bile %94’ü taze görünümdeydi — karşılaştırıldığında oda sıcaklığında saklanan ürünlerin sadece %40’ı bu süreye kadar dayanabildi.
| Saklama Şartları | Gözlemlenen Değişim | Kullanılabilirlik Süresi |
|---|---|---|
| Oda Sıcaklığı (20–25°C) | Hızlı nem birikimi, çiçeklenme başlangıcı | 45–60 gün |
| -3°C ila 0°C | Solunum yavaşlatıldı, mikrobiyal gelişim engellendi | 120–180 gün |
Bu teknolojiyi destekleyen en önemli faktörlerden biri, 10 kilogramlık hava geçirgen ağ paket tasarımıdır. Bu paketler, ürün yüzeyindeki nemin birikmesini %60 oranında azaltırken, mekanik hasar riskini de düşürüyor. Gerçek dünyada bir Alman gıda distributor’ı, bu paketleri kullanarak nakliye sırasında kırık sarımsak oranı %45 azalttı. Aynı zamanda, müşteri memnuniyeti artışıyla birlikte, tekrar sipariş oranları %30 arttı.
Bazı üreticiler, bu paketleri sadece taşıma için değil, aynı zamanda depo koşullarında da kullanıyor. Çünkü hava akımı sayesinde, her bir sarımsak arasında uygun havalandırma sağlanıyor. Bu, özellikle büyük miktarlarda stoklama yapan firmalar için kritik bir avantaj.
"Cold Chain Management of Fresh Garlic: A Study on Shelf Life Extension and Quality Preservation", Journal of Food Science & Technology, 2022.
Avrupa pazarında başarılı olmak istiyorsanız, sadece iyi kaliteli sarımsak değil, aynı zamanda doğru saklama ve ambalaj stratejisi şart. Bizim sistemimiz, bilimsel verilerle desteklenmiş, iş ortaklarımızın ihtiyaçlarına özel çözümler sunuyor.
İhtiyaç duyduğunuz tüm teknik dokümantasyonu, test raporlarını ve örnek paketleri buradan inceleyebilirsiniz.
Detaylı Ürün Bilgilerini Görmek İçin Tıklayın
.png?x-oss-process=image/resize,h_200,m_lfit/format,webp){kind=icon}
.png?x-oss-process=image/resize,h_600,m_lfit/format,webp){kind=logo}
TikTok
Facebook