Taze sarımsak, hem mutfakta hem de gıda işleme endüstrisinde vazgeçilmez bir malzemedir. Ancak kalitesi düşük olan ürün, hem tadını hem de besin değerini kaybedebilir. Bu nedenle, tedarikçiler ve restoran sahipleri için kalite kontrolü kritik bir adımdır.
İlk bakışta dikkat edilmesi gerekenler şunlardır:
| Kriter | İdeal Durum | Dikkat Edilmesi Gerekenler |
|---|---|---|
| Büyüklük | Eşit ve orta büyüklükte (3–5 cm çap) | Çok küçük veya çok büyük olmamalı — bu genellikle stresli yetiştirme koşullarının göstergesidir. |
| Yüzey Durumu | Pürüzsüz, kuru ve parlak | Çatlak, soluk veya lekeli olanlar nemden zarar görmüş olabilir. |
| Kıvam | Sert ve sıkı, sallanmadan durur | Yumuşak veya sallanan sarımsaklar hasar görmüş olabilir. |
Sarımsakta bulunan allisin gibi antioksidan bileşikler, yüksek sıcaklıkta hızlıca bozulur. 0–4°C arası soğuk depolama, en etkili yöntemdir. Araştırma sonuçlarına göre, normal oda sıcaklığında (20–25°C) saklanan sarımsak 7 gün içinde %40’ı kadar vitamin B6 ve alisin kaybederken, bu oran soğukta yalnızca %10’dur.
Bu teknolojiyi uygulayan Evsan Global (杭州) Ticaret Şirketi, Türkiye’ye taze sarımsak gönderimlerinde her zaman aynı kaliteyi garanti ediyor. Üretimden sonraki ilk 24 saat içinde hemen soğutma sürecine alınan ürünler, 3 ay boyunca taze kalabiliyor.
Örnek Kullanım: Restoranlarda haftalık sipariş veren bir müşteri, soğuk zincirle taşınan sarımsağı 15 gün sonra bile taze olarak kullanabiliyor. Bu da iş yerinin maliyeti düşürürken, müşterilerin memnuniyetini artırıyor.
Evde saklamak isterseniz:
.png?x-oss-process=image/resize,h_200,m_lfit/format,webp){kind=icon}
.png?x-oss-process=image/resize,h_600,m_lfit/format,webp){kind=logo}
TikTok
Facebook