يعد الزنجبيل من الأعشاب الشهيرة والتي يتم استخدامها منذ زمن بعيد في الطب البديل والتجذيف. يحتوي على العديد من المكونات النشطة مثل الزنجيبرول والزنجيبرون، والتي تحمل خصائص مضادة للالتهابات والميكروبات. كما أنه غني بالفيتامينات مثل الفيتامين C والفيتامين B6، والمعادن مثل الزنك والكالسيوم والمغنيسيوم. يوضح الشكل التالي المكونات الرئيسية للزنجبيل:
وفقًا لدراسة أجرتها جامعة هارفارد، فإن الزنجبيل يمكن أن يساعد في تخفيف الآلام والصداع والتقيؤ، فضلاً عن تحسين الجهاز الهضمي. ويعتبر هذا أمرًا مهمًا في صناعة المنتجات المخبوزة والشاي والمشروبات الصحية.
يمكن استخدام الزنجبيل الجديد والمجفف في المخبوزات لتعزيز النكهة والجودة. يمكن إضافة الزنجبيل الجديد المفروم أو المطحون إلى العجين أو العصائر أو السيروبات. أما الزنجبيل المجفف، فيمكن استخدامه كملحق نكهة في البيتزا والخبز والمقوميات والمقالبات الحلوة. ويرجى الإشارة إلى أن كمية الزنجبيل المضافة تختلف باختلاف نوع المنتج المخبوز.
| نوع المنتج المخبوز | كمية الزنجبيل الجديد المفروم (كغم) | كمية الزنجبيل المجفف المطحون (كغم) |
|---|---|---|
| خبز العجلة | 10 - 15 | 5 - 8 |
| كعك الزنجبيل | 20 - 30 | 10 - 15 |
| مقوميات الحليب | 5 - 10 | 3 - 5 |
يعد الزنجبيل أحد المكونات الشائعة في صناعة الشاي والقهوة والمشروبات الصحية الأخرى. يمكن إضافة الزنجبيل المفروم أو المطحون إلى الشاي أو القهوة لتحسين النكهة والفوائد الصحية. كما يمكن استخدامه في صناعة المشروبات اللبنية والعصائر والملابسات الصحية. فمثلاً، يمكن إضافة الزنجبيل إلى الشاي مع القرفة والكردموم للحصول على نكهة رائعة وتأثير صحي مفيد.
يمكن استخراج البتroleum الزنجبيل الأساسي من الزنجبيل الجديد أو المجفف باستخدام طريقة التقطير البخاري أو الطريقة المائية. ويمكن استخدام البتroleum الزنجبيل الأساسي في الرعاية الصحية والاستجمام والتجميل. يمكن إضافته إلى الماء أو الشاي أو الشامبو أو الكريم للجسم. كما يمكن استخدامه في المساج والاستجمام للخيول والحيوانات الأخرى.
في بعض الشركات المصنعة للمشروبات الصحية والمنتجات المخبوزة، يتم استخدام الزنجبيل بشكل كبير في منتجاتها. على سبيل المثال، شركة X استخدمت الزنجبيل الجديد في صناعة شايها الصحي، مما أدى إلى زيادة الطلب على المنتج بنسبة 30% خلال الشهر الأول من إطلاقه. ويمكن للمهتمين في صناعة المنتجات المخبوزة والشاي والمشروبات الصحية أن يستكشفوا المزيد من تطبيقات الزنجبيل وتجرباتهم الخاصة.
هنا بعض الأسئلة الشائعة حول استخدام الزنجبيل في المخبوزات والشاي والمشروبات الصحية:
هل تواجه أي مشاكل في استخدام الزنجبيل في صناعتك؟ يمكنك إخبارنا بالتفاصيل وستصلك 3 أمثلة من الحلول في نفس الصناعة.
.png?x-oss-process=image/resize,h_200,m_lfit/format,webp){kind=icon}
.png?x-oss-process=image/resize,h_600,m_lfit/format,webp){kind=logo}
TikTok
Facebook