في الأسواق الأوروبية، لا يُقاس جودة بصل الألوف فقط بالشكل أو اللون، بل أيضًا بقدرته على البقاء طازجًا لفترة طويلة دون فقدان قيمته الغذائية أو مذاقه. وفقًا لدراسة نشرتها الجمعية الأوروبية للزراعة المستدامة (EAS)**، فإن تخزين بصل الألوف عند درجة حرارة تتراوح بين -3°C إلى 0°C يمكن أن يزيد من عمره التجاري بنسبة تصل إلى 40% مقارنة بالتخزين العادي عند 5°C.
عندما يتم تخزين البصل عند درجة حرارة منخفضة جدًا ولكن غير متجمدة (-3°C إلى 0°C)، يُقلّل هذا من نشاط الإنزيمات التي تُحفّز النضج والفساد. وفقًا لتحليل معهد البحوث الزراعية في ألمانيا (FAL)، فإن هذه الدرجة الحرارية تُثبّط نمو الفطريات مثل Aspergillus niger بنسبة تصل إلى 78% خلال أول شهر من التخزين.
| درجة الحرارة | مدة الصلاحية التقريبية | نسبة فقدان الوزن |
|---|---|---|
| 5°C (التخزين المعتاد) | 2–3 أشهر | 12–15% |
| -3°C إلى 0°C | 4–6 أشهر | 4–6% |
تُظهر التجارب العملية أن استخدام علب شبكية (مثل تلك المصنوعة من شبكة بلاستيكية قابلة للتنفس) يُقلّل من تكوّن الرطوبة داخل الحاوية بنسبة تصل إلى 60%، مما يمنع تلف البصل بسبب التعرّض للرطوبة الزائدة. كما أن هذه العبوات تُقلّل من الاحتكاك أثناء النقل، مما يحدّ من تشققات الجلد – وهي مشكلة شائعة تؤدي إلى فقدان 15–20% من الكمية بعد الوصول إلى السوق.
تحتوي بصلة الألوف على مركبات كيميائية مهمة مثل الكبريتيدات (sulfur compounds) والبوليفينولات (polyphenols)، والتي تُعطيها خصائص مضادة للأكسدة. وجدت دراسة من جامعة كولونيا أن تخزين البصل عند -3°C يحافظ على نسبة الكبريتيدات بنسبة 87% بعد 4 أشهر، بينما تنخفض هذه النسبة إلى 58% عند 5°C خلال نفس الفترة.
لضمان استقرار الجودة عبر السنة، يجب اتباع خطوات واضحة:
إذا كنت تعمل في مجال تصدير أو توزيع بصل الألوف إلى أوروبا، فإن فهم هذه الممارسات ليس مجرد "نصائح تقنية"، بل هو ضرورة لتحقيق مزايا تنافسية حقيقية. لا تكتفِ بالتخزين، بل اجعله استراتيجية ذكية تُعزز ثقة المشترين وتُحقق قيمة أعلى للمواد الخام.
احصل على دليل التخزين البارد المجاني الآن.png?x-oss-process=image/resize,h_200,m_lfit/format,webp){kind=icon}
.png?x-oss-process=image/resize,h_600,m_lfit/format,webp){kind=logo}
TikTok
Facebook