تحقيق التوريد المستقر على مدار العام: مشاركة حالة نجاح في إدارة التخزين والتحكم في درجة الحرارة في سلسلة التبريد

متطلبات السوق الأوروبية للثوم الطازج

تتطلب السوق الأوروبية من الثوم الطازج معاييرًا صارمة من حيث الجودة والمدة الزمنية للتخزين. يفضل المستهلكون الأوروبيون الثوم الطازج ذو الجودة العالية والتنمية الطويلة. فالثوم الجيد يجب أن يكون خاليًا من الفطريات والبراعم، ويحتفظ بغزانه الطبيعي والقيمة الغذائية. ويعتبر الحصول على الثوم ذو الأجودية والتنمية الطويلة تحديًا كبيرًا بالنسبة لأصحاب المشاريع الزراعية والمتجارين في هذا المجال.

التأثير العلمي للخزن في درجات حرارة من -3 درجة مئوية إلى 0 درجة مئوية

وفقًا لأحدث البحوث الزراعية، فإن درجة حرارة من -3 درجة مئوية إلى 0 درجة مئوية تؤدي إلى قمع عملية التنفس للثوم. فالثوم في هذه الدرجات الحرارية يقل معدل استهلاكه للطاقة وتشعر به معاناة أقل. كما أن درجة الحرارة المنخفضة تساعد في منع نمو الفطريات والبراعم في الثوم. فالفطريات والبراعم عادة ما تتطور في بيئات حارة ورطبة، وإنما تقل احتمال نموها في بيئة باردة. ويتوقف أيضًا نشاط براعم الثوم في هذه الدرجات الحرارية، مما يمنع ظهور البراعم في الثوم أثناء التخزين.

مزايا العبوة من الشبكة في تخزين الثوم

تتميز عبوة الشبكة بقدرتها العالية على التهوية. فالثوم المعبأ في عبوة الشبكة يتمتع بمرور هواء جيد، مما يساعد في قضاء الرطوبة الموجودة حول الثوم. وكلما قلت الرطوبة حول الثوم، زادت فرصه في البقاء طازجًا لفترات أطول. كما أن عبوة الشبكة تعمل كحماية للثوم من الأضرار الميكانيكية. فهي تحمي الثوم من الاصطدامات والضغط أثناء التخزين والتحميل والتفريغ.

مثال عملية لخزن الثوم في بيئة باردة

في أحد المستودعات الزراعية، تم تخزين الثوم في درجة حرارة من -3 درجة مئوية إلى 0 درجة مئوية باستخدام عبوات شبكية. وبعد مرور عام بالخزن، تم فحص الثوم وتظهر النتائج أن 90% من الثوم ظل خاليًا من الفطريات والبراعم، وتبقى قيمته الغذائية والطعم الطبيعي. وهذا يظهر أن التخزين في بيئة باردة باستخدام عبوات شبكية يمكن أن يضمن إمداد ثابت بالثوم طازج طوال العام.

تأثير التخزين المنخفض الحرارة على قيمة الثوم الغذائية

تساعد درجات الحرارة المنخفضة في الحفاظ على المركبات الكيماوية الهامة في الثوم، مثل المركبات الكبريتية والمركبات المضادة للأكسدة. وكلما زادت كمية هذه المركبات في الثوم، زادت قيمته الغذائية وفرصه في الوقاية من الأمراض. فالمركبات الكبريتية في الثوم تساعد في تحسين الصحة الجهازية والمناعة من الأمراض، والمركبات المضادة للأكسدة تساعد في مكافحة الأكسدة الجسمية وتأخير عملية الشيخوخة.

هذا المقال يوفر دليلًا عمليًا ومهنيًا لأصحاب المشاريع الزراعية والمتجارين في مجال الثوم. ويمكنهم استخدامه لتحسين طريقة تخزين الثوم وتلبية متطلبات السوق الأوروبية. إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن حلول تخزين الثوم في بيئة باردة بجودة عالية، يرجى زيارة موقعنا الإلكتروني أو الاتصال بفريق المبيعات لدينا.